虾客行
特色菜:椒盐龙虾; 肚煲鸡
就餐氛围:商务宴请; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
经营规模:车位:有
附近地标:金海岸大酒店
商户简介:  虾客行,主打粤菜。  椒盐龙虾,味道鲜美,非常入味,将生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片,花椒一勺,辣椒十二个,外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺,将调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱,烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味。  海鲜粥,味道鲜美,原汁原味,而且海鲜钙质丰富,开胃补肾,将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉,再将潮汕咸菜泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒,大米洗净,用清水浸泡半小时,芹菜洗净切成5毫米长的小粒,把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出放在漏网中碾碎,将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒和基围虾,继续煮10分钟,最后放入切好的芹菜碎即可。  十三香龙虾,龙虾口感细腻,味道鲜美,入味,龙虾清洗干净,取锅烧热,放入菜籽油,油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾,用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时,放人料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可,在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开,放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油,要麻,多放一些花椒,小火炖10分钟,待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油出锅。  餐厅店面不大,但味道一直很受青睐,分楼上楼下,装修时尚大方,简约的风格使得餐厅看上去很干净,整洁,服务员态度也很好,很灵活。
具体地址:锡山区友谊南路1-10号(宝城花园对面)
虾客行地图位置
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