世纪御庭
特色菜:龙井虾仁; 虾饼; 牛气冲天; 狮子头; 鹅肝酱; 蒸杂粮; 椒麻鸡; 月饼; 鹅干
就餐氛围:商务宴请; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 大型宴会; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间:11:00-22:00
经营规模:车位:有
附近地标:中海名城
商户简介:  四季御庭主营川菜 ,做法“精致”,选料“生态健康”,味道都“挺不错”,香麻鸡,绝对名副其实,鸡肉金黄油亮,香气扑鼻,麻得痛快,第一份一扫而空,再加一份又是风卷残云。三黄鸡,厨师用高超的技艺保留了鸡肉的鲜嫩口感。诀窍应该就在于煮鸡这个到工序上,一般人煮鸡时都是将鸡投入锅中用大火猛煮,沸水很快就能将鸡肉煮熟,但这样煮熟的鸡肉会收缩,会变得又柴又韧。但厨师反复多次用汤汁浸烫然后再加以闷熟,使得鸡肉在一个温和的水温中慢慢变熟,这样既保留了鸡肉中原有的水分,又保留了鸡肉纤维的弹性。浸烫后还会挂起来自然冷却,鸡皮上涂点油防止风干,这样可以使鸡皮的口感更紧实,颜色油亮有个好卖相。总体服务贴心周到,价格昂贵,适合宴请重要客人。
具体地址:武侯区高新区紫瑞大道138号
世纪御庭地图位置
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