八鱼乡行政区划上隶属于大荔县，大荔县隶属于渭南市,所以八鱼乡的车牌号也是陕E,八鱼乡的下属区县街道自然村居委会及其地理管辖范围内的企业事业单位也使陕E的车牌号码。