就餐氛围：家庭聚餐; 家庭娱乐
附近地标：华乐大厦; 宜安广场; 花园酒店
商户简介：阿森，要做中国最有特色的火锅 　当我们去到阿森火锅店时，见到了在食肆温馨的一幕：符老板正与中国百名优秀企业家之一、珠海市科照技术有限公司董事长邢墨女仕在店内拍照留影。符老板正是以热诚待客之道和高品位的经营理念赢得朋友的激赏。顺着背景看去，店内确有一番值得拍照的景致：装饰豪华精致，右边几个圆形玻璃窗，蓝色透澈的水，犹如置身于海洋，平静、舒适的环境让人忘记了都市的繁嚣，而获得身心宁静。　　阿森火锅的符老板符先生是一位对饮食文化颇有研究的美食家，对于火锅更有特别的喜好，他到过很多地方，每到一处，都要去尝试一下当地的美食。他说，在顺德、中山等地方，为了领略当地的美食，特意跑到村子里和小桥下去吃鱼，到农家小店寻找传统的美食，国际有名的美食，香港、澳门、加拿大和其他地方的美味佳肴也尝过不少。而符老板对火锅情有独钟，但他认为，目前大多的火锅店还有很多未尽人意的地方，出品好的环境不好，用料尚可的酱料不行，地方够大服务又跟不上。香港、日本火锅独特、精美的饮食文化引发了他在广州开设高等级火锅店的雄心，他要办一个具有五星级水平的火锅店。首先，阿森火锅从汤底开始，所有汤底均是够料和用明火煲足7个小时，笔者亲尝了由阿森派专人自海南采购的胡椒根和猪骨熬成汤底，只觉香味在老火汤中慢渗而出，口感甚佳，猪骨的浓香及胡椒根特有的香辣，让整个味蕾得到一种舒心畅快的享受，喝下顿觉和胃舒气；火锅的用料更是讲究，如加拿大烟肉、德国咸牛舌、法国鹅肝等等均属世界级美食；对于鸡而言，则严格选用清远走地鸡，首先，选出健康的鸡种，养130天，养至恰好2斤半，方成为阿森火锅合格的材料，据说，此时的鸡最滋味最补身，为此，符老板还专门在清远开设了养鸡场，让阿森的食客随时品尝新鲜、肉嫩的清远鸡，食用时，将鸡块放进火锅十分钟，鸡皮就会自然翘起，而且亮滑爽口，骨嫩肉香，再配上队森出品的姜葱、汁酱，绝佳的滋味让人留连忘返，说到酱料，阿森火锅更是人事部独家制作，姜葱等佐料即制即用，而且绝不隔日，那些色香味俱全的芝麻酱、海鲜酱等10来个品种样样味道鲜美、各有特色，尝过之后，笔者感慨——单是这样的酱料足以诱人吃饱饭一餐。　　阿森火锅不仅装修精美，食味出众、食品新鲜，其服务也是尽善尽美的，服务小姐还可随时为客人烫煮食品，细心的关怀、贴身的服务，让客人如沐浴春风，阿森火锅的服务小姐不单比一般的食肆多，而且素质高，针对服务对象的“金领”、“白领”和外国食...
具体地址：华乐路27号1层