特色菜：坛子肉; 酱椒鱼头; 木桶牛肉; 手撕鸭; 手撕包菜; 红烧肉; 鱼头王
就餐氛围：商务宴请; 家庭聚餐; 休闲社交; 随便吃吃; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间：11:00-22:00
经营规模：包间：7个; 车位：有; 客容量：100人
附近地标：东峻广场; 新裕大厦; 东山宾馆
商户简介：众所周知，在丰富多彩的地方菜中，湘菜以其悠久的发展历史，独特、浓厚的地方特色饮誉中外，是中国八大菜系之一。旺湘酒楼在这方面就做得值得称道。“跳水鲩鱼”又被称为“过江鱼”，是旺湘楼的招牌菜之一，鱼肉相当新鲜、香嫩，让人不禁产生疑问，何以只入锅煮不到1分钟就能使鱼如此香嫩而且没有腥味？原来在烹制的过程中都离不开调料。首先在水煮的时候加入了保持沸点较低的醋，阻止鱼肉过老，还有一部分调味料。其次是调汁过程中的调料中含有从湖南运来的正宗酱椒、豆油等原料，正是这些调料的讲究才作出这道香味儿四溢的“跳水鲩鱼”。湘菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用。“大盆猪手”也迎合了这一特点，唯一不同的是旺湘酒楼的“大盆猪手”已经粤菜化了许多，不再是辛辣，而转为微辣，口味也不是十分重。猪手香肥可口、爽甜鲜美，它不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣，三味俱全，再尝一块的念头油然而生。手撕鸭是旺湘楼的一个老师傅自创的一道菜，它的做法取自湘菜技法之一的“卤”。但是这次卤的不是菜，而是调料。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，到了现代更是将湘菜发扬光大，如今在广州的湘菜馆鳞次栉比，但是想既吃出湘菜的本土特色，又吃得尽心尽兴，就不得不细心挑选了，而旺湘酒楼，便是一个很好的选择！
具体地址：越秀区农林下路81号新裕大厦6楼