附近地标：千亿大厦; 万祥数码城; 金属大厦
商户简介：泉州西街老记面线糊是泉州的风味名小吃,是人们在生活中不可缺少的一部分。泉州西街老记面线糊创始人：曾天赐，在五十多年代就开始经营，已历经两代人了。面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美新鲜的海产品熬成汤，与面线煮成糊，煮时要掌握火候，达到糊而不乱。面线糊除以海鲜作配料外，还可中鸭或猪血或猪大肠放入面线糊中，使油脂融入其中，再配上油条、炸葱花、胡椒末作为调味，味道更浓烈可口。泉州西街老记面线糊发展至今已有五十多年的历史了，到现在已有两家分店，得到广大市民和海内外消费者赞赏和好评。在社会上流传着，“到泉州小吃西街老记面线糊，就不算到过泉州”。 　　在泉州，只要提起“老记面线糊”，很多人都会说，“我知道，那家是老字号了，味道很正宗的！” 　　“老记面线糊”就在泉州钟楼斜对面，曾焕庭是这间店的主人，他年近四十，身材略显发福。因为经常穿一件白色背心，脖子上还围着一块湿毛巾，大伙儿都说他很像电视剧《贫嘴张大民的幸福生活》里的张大民。 　　“老记面线糊”开张近40年了，当时老板是曾焕庭的父亲。那时，曾焕庭和哥哥们经常围着父亲，吵着要吃香浓的面线糊，“我们嘴馋，总把装面线糊的碗舔得干干净净！” 　　从小就与面线糊打交道，在父亲的指导下，曾焕庭十几岁时就能自己煮面线了。“面线糊的味道好不好，关键要看面线汤。火候的把握，直接影响到面线汤的质量……”每锅面线汤煮出来后，曾焕庭都要亲自品尝，然后根据其中的甜、淡及时调味，确保味道香浓。 　　每天凌晨5点左右，老天就睁开了蒙龙的睡眼，“老记面线糊”也就开始热闹起来了，曾焕庭忙碌的一天也随之开始，挥动着手中的大勺，一碗碗热气腾腾的面线糊送到了顾客的桌上。看着早起晨练的老人津津有味地享受着自己精心烹饪的面线糊，曾焕庭总会从心底感到丝丝甜意。 　　曾焕庭的“老记面线糊”店面装修很普通，面积也很小，早上顾客多的时候，小店里简直就是人挤人。许多人都问曾焕庭为什么不换一间大的店面或另开分店，曾焕庭总是笑而不答，他有自己的“算盘”，“‘老记面线糊’之所以顾客络驿不绝，客人认准的就是它的品质，如果任意贪大求全，随便叫人来煮，生意一定好不了！”曾焕庭说，他和妻子只要好好经营这间小店，坚持自己的品质和特色，生意一定会越做越好。
具体地址：迎津街35-37