附近地标：彩虹大厦; 会展中心大厦; 箕漕街38弄
商户简介：面条俗称"面""水面",古称"汤饼"等.据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年历史,食面是中华民族传统祥和,祝福的寄托,"举著食汤饼,祝辞添麒麟。”古今中外留下了日赞美面食的诗篇举不胜举。面食文化是中国饮食文化重要的组成部分,晋*束哲的《汤饼赋》曰:“玄冬猛寒,充虚解战,汤饼为最。弱似春绵,白若秋练。气勃郁以扬布,香气散而远遍。”南北朝到唐,面条品种较以前更为丰富,而当时又兴起一股吃寿面的习俗。 宋代面条的发展更迅速,宋*孟元老《东京梦华录》吴自牧《梦梁录》等资料中记载的品种多达三、四十种,元代出现了可长期保存的“挂面”,明代又出现了技艺高超的“檊面”,清代最有意义的是“八珍面”、“五香面”的出现,当时的达官显贵争相品尝,一时风靡大江南北。“老汤面”就是在“五香面”、“八珍面”的基础上发展起来的。所谓“吃面在汤”,“老汤面”特别注重汤味,入汤选料苛刻,讲究烧汤过程,先猛火煮沸,后文火炖烧五个时辰以上,更以四季蔬菜、瓜果入味,真正做到全面营养。食客品后,醇而不腻,回味悠长。“一品老汤面”在传统的基础上推陈出新,采用高等级面粉,加入鸡蛋捣捶和面,这样制作的手擀面煮熟后,柔韧有嚼头,入吼顺滑,爽而不糊。除手擀面外,还有挂面(捶面)、米粉面。一品老汤面有多达几十个品种可供消费者选择,而且每周多有新品种推出。 共享面食文化,就在一品老汤面。
具体地址：江东箕漕街49号