特色菜：虾滑
营业时间：09:00-21:00
商户简介：各位朋友大家好,本店自2004年11月18日开业以来,在各位新老朋友的大力支持下,有了前所未有的进一步增长。 本店以经营特色餐饮澳门豆捞为主,经过近3年来的不断完善,现以开发出6种特色锅底及大量具有特色的餐饮美食。 “豆捞”源于澳门,由于澳门地处东海暖流区,海产品丰富,澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化,久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音,以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜,更能捞福气、捞财气、捞运气。 【锅底】汤白如奶,用鱼骨、猪骨、鸡肉经二十多个小时文火煲制的高汤,能涮出海鲜的原味。简约、卫生、情调、品味自成一派。 【鲜滑】绝对不含淀粉的滑!是纯粹的海鲜、鲜肉原料的化身!完全依赖手工上千次的捶打,将海鲜和鲜肉打成泥状,用精致的调羹随意舀到锅里涮煮,口感既脆又滑。来试试专业豆捞工坊的上乘功夫! 【调料】利用丰富的原料特别熬制的海鲜酱油,可以依赖自己的口味,与葱、蒜、泰国椒等形成多种组合,搭档出口感经典的豆捞海鲜调料。豆捞坊为您调制的豆捞海鲜调料鲜中带咸,咸中略带回甘,味淡如丝,绵绵的体味海鲜的鲜。 澳门豆捞与传统火锅的区别 传统的火锅多起源于四川,汤底及调料以麻辣口感为主,但以此锅底涮食海鲜时,涮不出海鲜的鲜味,麻和辣掩盖了海鲜的香味及口感; 豆捞起源于澳门,以清淡口感为主,清汤以鱼、大骨、脊骨等原材料精心吊制的高汤入味,能充分体现出海鲜的鲜度及鲜香滑嫩的口感,涮出各类肉类的原汁香味。如您喜食辣味,可在豆捞的锅底中加入专用辣料,在调料中加入豆捞酱、泰国椒等调制, 充分满足您对辣味的需求,而且提高了火锅的档次及品味。 豆捞注重的是各类的滑类,滑以新鲜的深海墨鱼、鲜虾、鲜肉等原料纯手工打制而成,不加入任何淀粉,经专用的分羹勺以特殊的手法滑入锅中涮制食用。吃豆捞一定要吃滑类才能体会到豆捞的精髓。 我们愿以我们上乘的口味,贴心的服务为您创造鞍山独具特色的火锅美食。
具体地址：铁东区大润发超市北(汽车停车场路口对面)