特色菜：双色鱼头; 口水鸡; 剁椒鱼头; 红烧肉; 酸豆角; 手撕包菜; 牛娃; 肥肠干锅; 西汁排骨; 夫妻肺片; 干果; 干锅牛肉; 开味鱼头; 小炒肉; 鹅干; 手剥笋; 干锅肥肠; 土鸡汤
就餐氛围：商务宴请; 家庭娱乐; 家庭聚餐; 随便吃吃; 情侣约会; 朋友聚餐; 朋友聚会
营业时间：10:00-23:00
经营规模：车位：有; 客容量：120人
附近地标：港汇广场; 浦江大厦; 加华商务中心
商户简介：湖南菜是我国著名的八大菜系之一，简称湘菜，有着悠久的发展历史。说起来，湘菜的历史还能在长沙马王堆汉墓出土的文物中找到踪迹，那已是 公元前95年的事了。到现在，湘菜的特点越来越鲜明，以用料广泛，切配精细，烹制讲究，品种繁多著称。酸辣、香腊、麻辣、清香、浓香，极具浓厚的湖南乡土风味。新中国成立以后，湘菜在原有的基础上出现了更新，象以主席家乡菜为体材的主席菜等等。如，毛氏红烧肉、武昌雨等。湘菜从它自成体系以来，就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色，声播海内外湘菜最主要的特色有以下几个方面： 选料广泛　湖南地处长江中游南部，气候温和，雨量充沛，土质肥沃，物产丰富，素称“鱼米之乡”。优越的自然条件和富饶的物产，为千姿百态的湘菜在选料方面提供了源源不断的物质条件。举凡空中的飞禽，地上的走兽，水中的游鱼，山间的野味，都是湘菜的上好原料。至于各类瓜果、时令蔬菜和各地的土特产，更是取之不尽、用之不竭的饮食资源。品味丰富　湘菜之所以能自立于国内烹坛之林，独树一帜，是与其丰富的品种和味别不可分的。它品种繁多，门类齐全。就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式；也有讲究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式；还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。据有关方面统计，湖南现有不同品味的地方菜和风味名菜达800多个。近年来，为了满足人民群众的需求，湘菜正在向多样化、合理化、卫生化和营养化的方向发展。 刀工精妙　湘菜的基本刀法有十几种之多。厨师们在长期的实践中，手法娴熟，因料而异，具体运用，演化参合，切批斩剁，游刃有余。使菜肴千姿百态、变化无穷。特别是那些由高级厨师精雕细刻出来和各种拼盘，更是神形兼备，栩栩如生。情趣高雅，意境深远，给人以文化的熏陶，艺术的享受。 擅长调味　湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，交汇融合，以达到去除异味、增加美味、丰富口味的目的。调味工艺随着原料质地而异，依菜肴要求不同，有的菜急火起味，有的菜文火浸味，有的菜先调味后制作，有的菜边入味边烹制，有的则分别在加热前或加热中和加热后调味，从而使每个菜品均有独特的风味。在烹制的多种单纯味和多种复合味的菜肴中，湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。 技法多样　湘菜的烹调方法历...
具体地址：徐汇区番禺路754号(近淮海西路)