0731是长沙市的长途电话区号，蒋家垅街行政区划上隶属于开福区，开福区隶属于长沙市,所以蒋家垅街的长途区号也是0731,蒋家垅街的下属区县街道自然村居委会及其地理管辖范围内的企业事业单位也使0731的长途电话区号。