附近地标：新乡市人民公园
商户简介：卫记北舞渡胡辣汤 北舞渡的炖肉胡辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的,从汤色上看,北舞渡的胡辣汤凝重,从味道上讲,由于用了较多的胡椒,辣味十足。胡辣汤另有一个雅致的名字叫“八珍汤”,叫八珍自然夸张,不过这也说明胡辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、木耳、黄花菜、葱花等。做法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水“洗“出面筋。水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入其它配料,旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷。辣是它主要特征,但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣的让你跳脚,而是辣在嘴里,美在心中。酸就在其次了,喝这种汤一般都要加点醋,辣中透酸,酸中有辣,再加上各种原料的综合反应,香、滑、绵、润,于吞咽之余又有东西可嚼,十分满足。胡辣汤还有另外的一种吃法,把半碗胡辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起,叫做”两掺儿“。卖胡辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。那小勺稍微搅合一下,豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与胡辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激,更增滋味。 卫记北舞渡胡辣汤更是集中原口味之调,制作出品质上乘的优质胡辣汤。
具体地址：东大街新城小区5#楼西单元一层