特色菜：年糕; 香锅; 麻辣香锅
就餐氛围：朋友聚餐
营业时间：24小时
经营规模：车位：有; 外卖：无
附近地标：金国商厦; 河南农业大学
商户简介：麻辣香锅源于川西缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,享受的是丰富与多样。 麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用几十种味道特殊的原料,经现代工艺精制而成,色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。麻辣香锅的辅料主要是辣椒、麻椒、小茴香、葱、姜、蒜等,其中辣椒不仅味道刺激食欲,为众人所喜爱,从营养学的角度来看,它还具有众多的保健功效,例如健胃、助消化,例如预防胆结石、改善心脏功能,还有降血糖、减肥作用。
具体地址：金水区农业路(近省博物馆)