营业时间：10:00-22:00
附近地标：当代商城, 双榆树西里, 中国人民大学
商户简介：灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸...味麻辣鲜脆...1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚...贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香...颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”...用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。 清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县...卤肉为业...作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅...刘氏日思夜想...步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油...样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致...其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。 四川灯影牛肉的用料和制法是：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜...整齐，片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内， 置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水气...再用刀将肉切成长一寸五，宽一寸的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。 菜油烧熟，加入生姜和花椒少许，油锅挪离火口。10分钟后，把渍锅再置火上...然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸，边炸边用铲轻轻搅动...即将油锅挪离火口，捞出牛肉片。锅内留熟油，置火上加入五香粉...放入牛肉片炒匀起锅...熟芝麻油，调拌均匀，晾冷即成。!!!欧珀莱产于资生堂丽源化妆品有限公司(SLC)是日本资生堂与北京丽源公司的合资企业。目前,欧珀莱已在国内80多个城市的400多家大型商店设立形象专柜。
具体地址：中关村大街40号当代商场1楼(人民大学对面)